中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，厨师作为国内需求最大的餐饮职业，一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业，是餐饮企业最需求的人员。厨师作为近年来的高薪热门职业，就业岗位多，就业压力小。

　　吃是人类最基础的生存要求，所以说餐饮业和厨师永远不会被淘汰，因为人类必须靠食物来生存。随着社会经济的发展，人们的物质生活越来越好，外出就餐常态化造就了餐饮市场的繁荣，厨师创造美食，满足社会消费的需要，吸引了越来越多的人加入到厨师这一行列。

　　从古至今，餐饮业始终占据着热门行业的榜首。在“民以食为天”的吃货时代，你我生活的周遭处处充斥着对美食的需求。厨师无疑是高薪职业，也是前景较为广阔的高收入阶层。作为支柱性产业，每年至少新增岗位 160万个， 对专业烹饪人才的需求更是急迫。

　　中餐厨师就是考中式烹调师证，西餐厨师就是考西式烹调师证。烹调师证除了分为西式烹调师，中式烹调师，还根据级别分了，一二三四五级，西式烹调师五级就是西式烹调师初级，四级就是中级西式烹调师，三级就是高级西式烹调师，同样的三级中式烹调师就是高级中式烹调师，二级就是烹调师技师，一级就是烹调师高级技师。中式烹调师是指运用煎、炒、炸、烫、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师可分为：中式烹调师，西式烹调师，中式面点师，西式面点师。

　　报考中式烹调师的条件

　　----初级（具备以下条件之一者）

　　1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

　　2）在本职业连续见习工作2年以上。

　　3）本职业学徒期满。

　　----中级（具备以下条件之一者）

　　1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

　　2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　----高级（具备以下条件之一者）

　　1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　　----技师（具备以下条件之一者）

　　1）取得本职业高级职讪资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

　　----高级技师（具备以下条件之一者）

　　1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　考试内容和方式

　　中式烹调师考试分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试在标准教室里进行，采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核场所要求炊具、灶具齐全，卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。

　　理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员；技能操作考核每5名考生配备1名监考人员；成品鉴定配备3——5名考评员进行菜品鉴定、打分。

　　时长：理论知识考试为90min。技能操作考核初级为90min，中级、高级为150min，技师、高级技师为180min。